9. La actividad industrial (fuentes de energía e industria, espacio industrial, sector secundario)

TEMA SECTOR SECUNDARIO.

Central eléctrica: Instalación donde se produce, por diferentes medios (carbón, saltos de agua, materiales radioactivos…), energía eléctrica.

Dependencia energética: Situación de la economía española en la que depende en gran parte de la importación energética del exterior pues su consumo de energía es muy superior a su producción debido a su pobreza en hidrocarburos (gas natural y petróleo).

Deslocalización industrial:

Proceso que consiste en el traslado de todos los centros de trabajo específicos de una empresa o de parte de ellos a determinadas áreas o países que presentan menores costes de producción con el objetivo de que la empresa obtenga mayores beneficios. 

Energía hidroeléctrica:

Energías renovables:

Fuente de energía: Material, fenómeno o recurso a partir del cual podemos obtener energía, bien directamente o mediante transformación física o química. Según la disponibilidad se clasifican en: fósiles, no renovables y agotables; y renovables o alternativas. 

Materias primas:

Parque tecnológico:

Espacios que concentran empresas e instituciones dedicadas a la investigación, el desarrollo tecnológico o la innovación.

Polígono industrial:

https://www.fundeu.es/recomendacion/central-no-planta-energetica-532/

Fuentes:

3º ESO, Oxford, 2024

A

Autarquía: Situación en la cual un país se aísla del comercio internacional y procura consumir solo lo que produce internamente, restringiendo o prohibiendo las importaciones extranjeras o protegiendo su producción mediante fuertes barreras arancelarias y no arancelarias.

Tendencia a la autosuficiencia, situación en la que se encuentra o a la que quiere llegar un país para bastarse a sí mismo, con sus propios recursos, evitando las importaciones.

B

Business Angels: Agrupaciones de inversores que invierten en las primeras etapas de vida de proyectos empresariales innovadores con alto potencial de crecimiento.

C

Central termoeléctrica: Es una instalación empleada en la generación de energía eléctrica a partir de la energía liberad por combustibles fósiles, como el petróleo, el gas natural, el carbón, la madera y los núcleos de uranio. Pueden ser de ciclo convencional (que usa carbón, petróleo o gas natural para generar energía eléctrica) y de ciclo combinado (que utiliza gas natural, gasóleo e incluso carbón preparado como combustible...).

Centrales de ciclo combinado de gas: Utilizan dos veces el combustible para producir electricidad: Primero, el gas quemado mueve directamente una turbina. Después, los gases calientes de salida de esa turbina se usan para calentar agua y producir vapor, que mueve una segunda turbina.

Clústeres industriales: Agrupación de empresas próximas geográficamente, especializadas en el mismo producto o complementarias que, a la vez que compiten, colaboran entre sí para ser más competitivas.

Cogeneración: Es la producción conjunta de energía térmica y eléctrica. El calor sobrante de quemar el gas para obtener calor o frío en una industria se emplea para producir vapor y generar electricidad.

Competitividad: Capacidad de una empresa o país para obtener rentabilidad en un mercado respecto a los competidores. Depende de la relación entre el valor de la producción y el coste de los factores necesarios para obtenerla (productividad), y la productividad de los otros oferentes del mercado.

Crisis 1991-1994: Tuvo causas externas: alteraciones en el precio del petróleo por la guerra del Golfo; y en el sistema monetario europeo, previas a la adopción del euro. Y también causas internas: crecimiento de la inflación, de la deuda y del déficit público; medidas fiscales para frenarlo que redujeron el consumo; y cese de las inversiones públicas tras la Expo-92 y los Juegos Olímpicos de Barcelona. Como consecuencia, aumentó el paro y se redujeron la demanda industrial y los beneficios empresariales.

D

Déficit energético: España tiene una gran dependencia energética del exterior, pues su consumo de energía es muy superior a su nivel de producción. Por este motivo, debe realizar importaciones costosas, especialmente debido a su pobreza en hidrocarburos (gas natural y petróleo).

Desarrollo sostenible: Concepto definido en el Informe Brundtland de 1987, y se refiere al desarrollo que satisface las necesidades de la generación presente, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades. Los objetivos del desarrollo sostenible son mejorar la calidad de vida de todos los miembros de una comunidad y velar por la integridad de los sistemas de sustentación de la vida.

Deslocalización: Traslado de los centros de trabajo de las empresas desde países desarrollados a países con menores costes, generalmente países en vías de desarrollo.

Deslocalización industrial: Consiste en que una empresa traslade toda o parte de sus unidades de producción a otros países o regiones menos desarrollados (donde los salarios son más bajos, el suelo más barato, se ofrecen ventajas fiscales, etc.) para obtener mayores beneficios.

E

Economías de aglomeración: Ventajas que las empresas consiguen al localizarse próximas a otras y establecer entre ellas una red de relaciones externas y contratos que garantizan el adecuado acceso a todos los recursos productivos necesarios. Esta concentración favorece que se compartan infraestructuras y servicios.

Economías de escala: Estructuras de organización empresarial en la que, debido al aumento del tamaño y la eficiencia, se incrementan las ganancias de la producción y disminuye el coste del producto en el largo plazo. Pueden ser internas (dentro de una firma, como resultado de una mayor mecanización, de la especialización, etc.) o externas (cuando la integrarse diversas firmas se reducen los costes de instalación, se comparten procesos tecnológicos…). Estas últimas están relacionadas con las economías de aglomeración. El concepto opuesto es el de deseconomías de escala.

Cualquier situación de producción en la que el aumento de unidades producidas abarata el precio por unidad. Suele generarse mediante la concentración de la producción en un solo punto.

Economías externas: Ventajas obtenidas por las empresas de factores externos a su propia dinámica, como los proporcionados por el entorno. En las economías de aglomeración, estos factores externos ventajosos son la cercanía de empresas auxiliares y complementarias, y la disponibilidad de infraestructuras y equipamientos comunes, que permiten reducir costes y aumentar los beneficios.

Efecto multiplicador: El término hace referencia a la relación que una variable ejerce sobre otra en forma ampliada, es decir, cuando el efecto producido es mayor que la causa que lo origina.

Eje de desarrollo: Sistema de ciudades bien jerarquizado, áreas densamente pobladas y una estructura económica donde hay un gran equilibrio entre los tres sectores.

Empresa matriz: Empresa originaria y centro decisor dentro de un grupo industrial.

Energía hidroeléctrica: Se obtiene de aprovechar la energía potencial de una masa de agua situada en un punto del cauce de un río (el más alto aprovechamiento) para convertirlo primero en energía mecánica y finalmente en energía eléctrica disponible en el punto más bajo de aprovechamiento.

Energías no renovables: Aquellas que se consumen a un ritmo más rápido que el tiempo que necesitan para regenerarse naturalmente, por lo que pueden agotarse en un plazo más o menos breve. Se incluyen los combustibles fósiles (carbón, petróleo, gas natural) y el uranio (energía nuclear). Se denominan también energías tradicionales porque se utilizaron en la Primera y la Segunda Revolución Industrial. Son altamente contaminantes.

Energías primarias: Aquellas que se obtienen directamente de la naturaleza; por ejemplo, el petróleo, el gas natural, el carbón, el sol (energía solar), el agua (energía hidráulica), el viento (energía eólica), el calor interno de la Tierra (energía geotérmica) o la obtenida de la materia orgánica (biomasa).

Energías renovables: Son aquellas que no se agotan y que son menos contaminantes para el medio ambiente que la procedente de las fuentes de energía no renovables. Las más importantes son la energía solar, la eólica, la hidráulica, la mareomotriz, la de biomasa y la geotérmica.

Aquellas que no se agotan al ser consumidas o que su regeneración natural se produce a un ritmo mayor que su uso (energía hidráulica, solar, eólica, mareomotriz, geotérmica, de la biomasa). No generan residuos contaminantes y por eso se conocen también como energías limpias o alternativas a las tradicionales.

Energías secundarias: Aquellas que provienen de la transformación de las energías primarias, como la gasolina, el gasoil o la electricidad.

Externalización: En inglés outsourcing, es una estrategia empresarial dirigida a mejorar su competitividad mediante la subcontratación de algún proceso productivo o servicio a otra empresa o entidad externa más especializada en esa tarea. Esta subcontratación permite redirigir a los trabajadores que antes realizaban esas tareas hacia funciones que son más propias de la empresa.

F

Filial: Establecimiento que una empresa multinacional localiza en un país diferente al de origen. Su actividad está subordinada a las decisiones de la oficina central.

Fordismo: Sistema de producción en cadena o en serie que se aplicó por primera vez en la fábrica de automóviles de Henry Ford para fabricar el modelo Ford T a principios del siglo XX. Se caracteriza por la división del trabajo (obreros que se especializan en una tarea concreta); la producción en cadena, que permite el control del tiempo productivo del trabajador y agilizar la producción; y la fabricación masiva de unidades iguales. Todo ello permite abaratar los costes de producción por unidad producida y ofrecer esta a un precio menor en el mercado.

Fuente de energía: Cualquier material (como el carbón o el petróleo) o fenómeno (como el viento) a partir del cual podemos obtener energía. Pueden ser renovables o no renovables.

I

I+D: Siglas de investigación y desarrollo; actividad pública o privada dirigida al desarrollo de nuevos productos y al diseño de nuevos procedimientos industriales para fortalecer su posición en el mercado. La innovación tecnológica es la principal arma competitiva de la empresa moderna.

I+D+i: Siglas correspondientes a investigación, desarrollo e innovación, investigación es toda indagación original planificada que persiga descubrir nuevos conocimientos y una superior comprensión en el ámbito científico y tecnológico. El desarrollo hace referencia a la aplicación de los resultados de la investigación para la fabricación de nuevos materiales o productos o para el diseño de nuevos procesos o sistemas de producción, así como para la mejora tecnológica. La innovación es toda actividad cuyo resultado suponga un avance tecnológico respecto a lo existente.

Impacto ambiental: Efectos que provocan ciertas actividades humanas sobre el medio natural bajo diferentes formas de deterioro, degradación, contaminación u otras, provocando, en suma, una grave alteración de los ecosistemas.

Industria de base o básica: Aquella que toma la materia prima de la naturaleza y la convierte en productos semielaborados que utilizarán otras industrias para su transformación. Es el caso de las industrias siderúrgica, metalúrgica, química de base o cementera. Emplean grandes cantidades de materias primas en el proceso productivo, por lo que también se denominan industrias pesadas. Requieren grandes instalaciones y numerosa maquinaria.

Son aquellas que inician el proceso productivo, transformando la materia prima en productos semielaborados que utilizan otras industrias para su transformación final. Por ejemplo, la siderurgia que transforma el hierro en acero, que será utilizado por otras industrias en la fabricación de bienes de consumo y de equipo.

Industrias de bienes de equipo: Aquellas que transforman los productos semielaborados por la industria de base en bienes (maquinas y equipamiento) que luego serán utilizados por otras industrias. Es el caso de la industria de construcción y mecánicas, aeronáutica, material ferroviario y maquinaria industrial.

Industria de bienes de consumo: Son aquellas que fabrican bienes que pueden ser usados directamente por los consumidores, como la química ligera (farmacia, cosmética y plásticos) alimentación, textil y artes gráficas.

Aquella que proporciona productos elaborados destinados directamente al consumo de los compradores. Entre estas industrias están las alimentaria, textil, automovilística, de electrónica de consumo, química ligera, del mueble... Utilizan menos materias primas, por lo que también se califican como industrias ligeras.

Industria de bienes de equipo: Aquella que transforma los productos semielaborados de las industrias de base en equipos productivos que serán utilizados por otras industrias. Entre ellas están las industrias de maquinaria y motores, de equipos y material de transporte o de equipos electrónicos. Manejan un peso menor de materias primas que las básicas, por lo que se consideran industrias semiligeras.

Industria metalúrgica: Es aquella donde se realizan actividades relacionadas con la transformación y tratamiento de los metales, con los cuáles se elaboran muchos productos que son utilizados en diferentes áreas. Forman parte de la industria metalúrgica los altos hornos y los trenes de laminación, empleados en la producción de piezas de hierro y acero, láminas de aluminio, piezas de vehículos, barcos, etc.

Industria petroquímica: Sector que abarca las refinerías o centros destinados a la destilación del petróleo para obtener gasolina, queroseno, lubricante y asfalto, o derivados como plásticos, disolventes, detergentes, pinturas y fibras sintéticas.

Industria siderúrgica: Dedicada al proceso completo de producir acero a partir del mineral de hierro. Los productos siderúrgicos se obtienen por la reducción de los óxidos de hierro en los altos hornos, en los que se introducen los minerales, los combustibles, fundentes y aire.

INI: El Instituto Nacional de Industria fue una entidad estatal española, creada como un soporte institucional para promover el desarrollo de la industria en España. Entre los años 1941 y 1980 constituyó el grupo empresarial más grande e importante de España. Desapareció en 1995.

Siglas del Instituto Nacional de Industria, organismo estatal español creado para dar impulso a la economía española y promover el desarrollo de la industria y la creación de nuevas empresas durante el periodo de autarquía franquista (1940-1956). Dio pie a la aparición de monopolios estatales (CAMPSA, Renfe, ENDESA, Tabacalera...) y a la financiación de grandes proyectos industriales. En 1995 fue sustituida por la Sociedad Estatal de Participaciones Industriales (SEPI).

Intensidad energética. Indicador de eficiencia energética que resulta del cociente entre el consumo energético y el volumen de actividad económica en términos de PIB.

Isótopos: Son especies de un mismo elemento químico, pero con masa diferente.

M

Materias primas: Extraídas de la naturaleza, se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo. Pueden clasificarse según su origen: vegetales (lino, algodón, madera, celulosa, cereales, frutas y verduras, etc.); animales (pieles, lanas, cuero, seda, leche, carne); minerales (hierro, oro, cobre, silicio) y fósiles (gas natural, petróleo).

Elemento de la naturaleza que, o bien consumimos directamente, o necesita ser transformado por la actividad industrial para su consumo. Puede ser de origen animal, vegetal o mineral.

Minería: Actividad industrial dedicada a la extracción selectiva de rocas y minerales de la corteza terrestre. También se suelen incluir las actividades de tratamiento de la producción obtenida: trituración, lavado de los minerales, etc.

Moratoria nuclear: Suspensión temporal de la construcción y puesta en marcha de centrales nucleares, normalmente por motivos de seguridad y protección del medio ambiente.

Suspensión temporal de la construcción y puesta en funcionamiento de centrales nucleares. Desde la década de los setenta, tras varios accidentes en EE.UU. y en la URSS, se generalizó la idea de que las centrales nucleares suponían un peligro para la población y el medio ambiente.

Multinacional: Empresa, generalmente de actividades diversificadas, que opera en varios países por medio de filiales o por el control de empresas extranjeras, con el objetivo de dominar tanto el mercado, como el abastecimiento de materias primas.

Empresa de un país que desarrolla parte de su negocio en otros países.

P

Parque tecnológico: Recinto ocupado por industrias y sociedades públicas o privadas dedicadas a la investigación científica y tecnológica que puede ser visitado por el público en general. Las empresas que se instalan disfrutan de diversos beneficios, desde la exención de ciertos impuestos hasta facilidades en las comunicaciones.

Espacio de alta calidad que concentra empresas y entidades dedicadas fundamentalmente a actividades de l+D+i, promoción cultural y otras de alto valor añadido. Se localizan en lugares bien comunicados, próximos a universidades o centros de investigación.

PIB: Producto Interior Bruto, es el resultado de la actividad interior de todos los agentes económicos que se encuentran en el territorio nacional. También se presenta como la suma de valores añadidos. Así, se puede considerar como la masa de bienes y servicios elaborados en el territorio nacional.

Plan Nacional de Estabilización Económica: Sistema de planificación orientativo por medio de ayudas y subvenciones, aprobado en 1959 y articulado en los Planes de Desarrollo, que acabó con la política de autarquía del franquismo y trajo el llamado Desarrollismo. Sus objetivos prioritarios fueron conseguir la estabilidad económica, el equilibrio en la balanza de pagos y el fortalecimiento y la estabilización de la moneda española (entonces, la peseta).

Polo de desarrollo industrial: Polo de promoción inspirado en la planificación francesa. Seleccionaba ciertas ciudades de regiones atrasadas para promover en ellas la concentración industrial. Las industrias allí instaladas recibieron incentivos, créditos oficiales, desgravaciones fiscales, suelo industrial más barato, etc.

Polígono de descongestión industrial: Espacio urbanizado en las periferias urbanas destinado a atraer industrias del centro urbano próximo o de otras regiones. Se llevan a cabo por iniciativa oficial o privada y se ven favorecidos por ventajas fiscales. Muchos han surgido a partir de la década de 1950, en pleno apogeo de las políticas de desarrollo y corrección de los desequilibrios territoriales.

Polígono industrial: Es una unidad urbanística donde se ubican, mayoritariamente, empresas pertenecientes al sector secundario y/o terciario. Las empresas al localizarse conjuntamente comparten una serie de infraestructuras y servicios (gas natural, fibra óptica, saneamiento).

Polígono industrial o parque industrial o polo industrial: Espacio en el que se agrupan actividades industriales, que pueden estar o no relacionados entre sí.

Política intervencionista: Intrusión de los gobiernos en la economía de libre mercado, tanto para regular y controlar los mercados como para participar de forma directa en la actividad económica. Cuando casi toda la actividad económica de un país es dirigida y llevada a cabo por el Estado, no se habla de intervencionismo, sino de una economía planificada. Ejemplos de intervención son regular el mercado de trabajo (fijación de salarios mínimos...), controlar los precios de ciertos productos (medicamentos...), establecer paridades para el cambio de monedas extranjeras, llevar a cabo políticas activas de nacionalizaciones o privatizaciones, establecer barreras arancelarias...

Política proteccionista: Política comercial que descansa en la imposición de barreras a la importación con el objeto de proteger la producción doméstica. Las medidas pueden ir desde la prohibición de entrada de productos extranjeros al país, hasta fijar cupos o tasas, aranceles u otro tipo de impuestos o gravámenes que eleven los precios de los productos de fuera, de manera que no puedan competir con los productos nacionales.

Polos de Desarrollo Industrial: Instrumento de los Planes de Estabilización Económica franquistas que, a través de la concesión de ayudas diversas, buscaban impulsar la industrialización de ciertas zonas, corregir los desequilibrios territoriales y estimular el crecimiento económico de enclaves potencialmente dinámicos. Hubo varios Planes en distintas ciudades, el primero entre 1964 y 1967, e iban acompañados de la creación de polígonos industriales.

Polos de Promoción Industrial: Instrumento de los Planes de Estabilización Económica franquistas para impulsar la industrialización de zonas deprimidas. Exigían fuertes inversiones.

Privatización: Proceso opuesto a la nacionalización que consiste en traspasar a manos privadas empresas u organismos del Estado. Se privatiza mediante la venta de acciones en subasta pública y muchas veces a través de ventas directas a grupos empresariales nacionales o extranjeros.

Productividad: Relación entre la producción obtenida (por una empresa, un sector, un país...) y los recursos que se han utilizado para obtenerla. Cuanto más alta sea la productividad, mayor será la rentabilidad económica.

PYMES: Acrónimo de pequeñas y medianas empresas. Se consideran pequeñas o medianas empresas aquellas que tienen menos de 250 trabajadores, en la mayoría de los casos, no suelen ser muy competitivas frente a las grandes.

R

Reconversión industrial: Proceso de reajuste de la estructura industrial de un país para adaptarla a las nuevas condiciones técnicas y económicas del mercado. Esta tuvo lugar en la década de 1980.

Procesos y políticas llevados a cabo para la adaptación de la producción industrial a las nuevas demandas del mercado. Pueden conllevar la automatización de tareas productivas, especialización, reducción de la mano de obra, cierres de fábricas, reajustes de plantillas o nuevas ubicaciones.

Es la adaptación y reestructuración de un sistema productivo anticuado y sin innovaciones tecnológicas, para facilitar su transformación a un modelo industrial competitivo por el empleo de la automatización, la robótica y la telemática.

Reestructuración industrial: Reestructuración del sector secundario de la economía a través de un proceso de reconversión industrial y otro simultáneo de reindustrialización, ambos dirigidos por el Estado mediante políticas financieras, fiscales y laborales.

S

Sectores industriales: Son ramas de la actividad industrial que tienen en común las materias primas, las técnicas y la maquinaria que utilizan, el tipo de productos obtenidos, los mercados donde compiten y las pautas de localización dominantes.

Las industrias de base fabrican productos semielaborados. Las de bienes de equipo, los equipos necesarios para el funcionamiento de otras industrias (maquinaria) o material de transporte pesado. Y las de bienes de uso y consumo, productos destinados directamente al consumidor.

T

Terciarización: Creciente peso de los servicios a la producción en el empleo industrial, como forma de incrementar el valor añadido de los productos. Estos servicios pueden ser previos a la fabricación –I+D, diseño, gestión- o posteriores a ella –marketing, control de calidad, servicios posventa-. Estos empleos se registraron en el sector terciario, lo que explica en parte la reducción del empleo industrial.

Z

ZUR: Siglas de Zonas de Urgente Reindustrialización. Fueron siete y se crearon en 1984 para hacer frente a la reconversión de antiguas regiones industriales. Buscaban mantener las concentraciones industriales existentes en las áreas en declive absorbiendo los excedentes laborales de las industrias cerradas. Para ello, se concedieron créditos y subvenciones a las empresas para sus inversiones y contrataciones, así como ventajas fiscales (ayudas a la Seguridad Social, exención de impuestos...). Uno de sus efectos positivos fue el aumento de la diversificación industrial.

Instrumento de la política de reconversión industrial puesto en práctica en España en 1983, con el objeto de promover la creación de nuevas industrias en aquellas zonas afectadas más directamente por la reconversión, la cual supuso una disminución drástica de la capacidad productiva y del grado de ocupación de muchas de las industrias tradicionales. A las empresas que se instalaban en un área declarada ZUR se les concedían subvenciones y beneficios fiscales y crediticios.

VOCABULARIO

A

Aerogenerador

Autarquía 

B

Balanza de pago

Bienes industriales

C

Central térmica

Centro logístico

Centro neurálgico

Ciclo tecnológico

Corona metropolitana

Cuadros medios

D

Déficit energético

Divisas

Dotación de suelo industrial

Dotaciones

E

Economías externas

Efecto multiplicador

Eje de desarrollo

Endógena

Energía maremotriz

F

Febril 

Fluctuación

I

Industria endógena local

Industrias auxiliares

Industrias conexas

Industria de automoción

Industria de bienes de equipo

Industria petroquímica

J

Jerarquía

L

Liberalización

M

Metalurgia

Minifundio empresarial

Moneda fuerte

Moratoria nuclear

O 

Ocaso del franquismo

OPEP

P

Parque móvil

Política económica autárquica

Polarización industrial

Proceso fabril

R

Racionalizar

Reconversión industrial

Repatriación de capitales

S

Sector de tecnología punta

Sector químico

Siderurgia

T

Trasvase

U

Urbanización

V

Viabilidad

Z

zona anexa

8. El sector primario

TEMA SECTOR PRIMARIO.

Acuicultura: Cría y cultivo de especies animales y vegetales acuáticas, fundamentalmente con fines comerciales. Alguna de las instalaciones propias para la producción son los viveros y las piscifactorías. 

Agricultura de regadío:

Agrociudad: Núcleo de población de más de 10.000 habitantes cuya población se dedica principalmente a las tareas agrarias.

Aguas jurisdiccionales:

Barbecho: Parte de una explotación agrícola cultivada con técnicas de rotación, que queda temporalmente sin cultivar, con el objetivo de que se regenere el suelo de forma natural durante ese tiempo

Parte de una explotación agrícola cultivada con técnicas de rotación, que queda temporalmente sin cultivar, con el objetivo de que se regenere el suelo de forma natural durante ese tiempo. 

Caladero pesquero :

Dehesa:

Explotación agraria:

Hábitat concentrado:

Hábitat disperso:

Latifundio:

Explotación agraria de gran tamaño, normalmente de producción extensiva orientada al mercado 

Minifundio:

Monocultivo:

Paro biológico:

Parcela de cultivo:

Pesca de altura: Tipo de pesca realizada con barcos de medio y gran tamaño equipados técnicamente y que suelen salir en pequeñas flotillas a lugares alejados del litoral. Permanecen fuera de puerto por un periodo de varias semanas, por lo que deben iniciar el proceso de conservación del pescado mediante instalaciones frigoríficas a bordo. 

Pesca de bajura: Tipo de pesca realizada durante el mismo día, en las proximidades de la costa (hasta 60 millas) utilizando pequeñas embarcaciones equipadas normalmente con métodos artesanos

Tipo de pesca realizada durante el mismo día, en las proximidades de la costa (hasta 60 millas) utilizando pequeñas embarcaciones equipadas normalmente con métodos artesanos. 

Plataforma continental:

Política Agrícola Común:

En el marco de la Unión Europea, las normas y medidas adoptadas sobre agricultura que tienen como objetivo asegurar al consumidor europeo suministros a precios razonables y garantizar una retribución equitativa a los agricultores, se conocen como

A

Actividad agraria a tiempo parcial: Combina la ocupación agraria y en otros sectores económicos. Requiere que los titulares de estas explotaciones les dediquen un tiempo de su trabajo no menor de un 20% ni mayor del 50%.

Agricultura a tiempo parcial: Forma de organización del trabajo en una explotación agraria normalmente de pequeña extensión destinada a complementar las rentas del titular cuya actividad principal se incluye en otro sector económico (secundario o terciario). Por ello el titular dedica una jornada menor a su explotación agraria.

Agricultura de regadío: Es aquella que necesita que el campesino riegue cada cierto tiempo la planta para que no se seque y dé fruto.

Agricultura ecológica: Conocida también como alternativa, sostenible, orgánica o biológica, es aquella que aprovecha de forma racional y equilibrada los recursos naturales para producir sin emplear productos químicos (pesticidas, abonos de síntesis…) ni transgénicos (organismos genéticamente modificados, OGM), con el fin de conservar la fertilidad de la tierra y respetar el medio ambiente.

También llamada biológica, es un tipo de agricultura en el que no se utiliza ningún tipo de fertilizante artificial ni se tratan los cultivos con insecticidas, etc., para que se desarrollen de la manera más natural posible.

Agricultura extensiva/intensiva: Son dos tipos de sistemas de cultivo. La agricultura extensiva consiste en hacer un uso menos intensivo de los medios de producción, dejando, por ejemplo, una parte sin cultivar durante un tiempo (barbecho). Por su parte, la agricultura intensiva consiste en cultivar todo el suelo de la parcela constantemente, con abundante empleo de mano de obra y capital.

Agricultura extensiva: Tipo de aprovechamiento agrícola propio de grandes parcelas que requiere poca mano de obra y no necesita grandes inversiones. Su rendimiento no es muy alto.

La agricultura de bajo aprovechamiento por superficie cultivada, porque no es posible o no es necesario aprovechar todas las tierras, al

disponerse de grandes extensiones de terreno, y requieren poca mano de obra.

Sistema de cultivo que precisa de grandes extensiones de tierra y proporciona no demasiados rendimientos por hectárea debido bien al empleo de técnicas tradicionales o bien a las escasas inversiones . Se suele practicar en zonas con abundante tierra cultivable y de baja densidad de población.

Agricultura intensiva: Sistema de cultivo que se practica en superficies reducidas de terreno, pero proporciona altos rendimientos por hectárea gracias a costosas inversiones en maquinaria o en tecnología avanzada (regadío, invernaderos, productos fitosanitarios, fertilizantes…).

Tipo de aprovechamiento agrícola de gran volumen de producción en parcelas pequeñas. Incrementa la productividad, desaparecen los barbechos y utiliza gran cantidad de fertilizantes y plaguicidas.

Agricultura de regadío: Aquella que complementa las precipitaciones con aportes hídricos suplementarios, de procedencia fluvial, fuentes, pozos o desaladoras. Para reducir el consumo de agua se utilizan diversas técnicas, tales como el riego por aspersión o el riego localizado.

Agrociudades: Núcleos de población donde las actividades agrarias tienen un importante peso, pero que por su tamaño –superior a 10.000 habitantes- podrían considerarse ciudades.

Aguas jurisdiccionales o zona económica exclusiva de pesca: Área sobre la que un Estado tiene derechos exclusivos de pesca.

Aparcería: Es un tipo de régimen de explotación indirecta de la tierra, por el cual el propietario de la tierra la cede a un agricultor o aparcero, que la cultiva de una forma convenida y paga al propietario con un porcentaje de la cosecha.

Contrato a través del cual el titular de una finca o de una explotación cede durante un tiempo determinado su uso y disfrute, así como los elementos de la explotación, de tal manera que el cesionario aparcero y el titular se reparten los productos en proporción a sus respectivas aportaciones.

Arancel: Impuesto o gravamen que se aplica a los bienes y servicios que un país importa.

Arrecifes artificiales: Barreras levantadas sobre el fondo marino con materiales artificiales (bloques de hormigón, vigas de hierro y pecios o barcos en desuso hundidos intencionadamente), que delimitan zonas destinadas a servir de hábitat, proteger y recuperar los recursos pesqueros en peligro. Estas estructuras impiden la pesca ilegal o destructiva (redes de arrastre), y dejan entre sí áreas libres para actividades pesqueras no destructivas.

Arrendamiento: Es un tipo de régimen de explotación indirecta de la tierra, por el cual el propietario de la tierra la cede a un agricultor o rentero para su aprovechamiento: el arrendatario la cultiva con total independencia y el propietario recibe a cambio el pago de una renta.

B

Barbecho: Terreno agrícola que se ara y se deja sin cultivar ni abonar durante uno o más años para que el suelo pueda regenerarse y recuperar nutrientes y componentes minerales. Es propio de la agricultura extensiva de subsistencia.

Descanso entre siembra y cultivo que se deja en una explotación agrícola. Estos períodos de tiempo suelen oscilar entre dos y tres años para que el terreno recupere sus nutrientes y pueda dar la máxima productividad la próxima siembra.

Práctica agrícola tradicional que consiste en dejar descansar la tierra durante un tiempo para que el suelo recupere su fertilidad evitando su agotamiento.

Biodiversidad: Hace referencia a la cantidad y a la variedad de las formas de vida que son elementos fundamentales en la vida de los ecosistemas.

Buenas prácticas agrarias: Técnicas y pautas generales que debe aplicar un agricultor responsable en su explotación, de modo que, garantice el respeto, protección y mejora del medio ambiente.

C

Concentración parcelaria: Agrupamiento en parcelas de mayor extensión de muchas de las parcelas de un solo propietario que antes estaban diseminadas por todo un término municipal.

Cultivos industriales: Requieren una transformación industrial previa a su consumo. Es el caso del girasol, remolacha azucarera, algodón y tabaco. Generan grandes infraestructuras y una actividad económica muy importante.

D

Dehesa: Forma de aprovechamiento agrícola y ganadera sobre un bosque aclarado de encinas o alcornoques que sirve como alimento para el ganado. Posee gran valor ecológico, puesto que respeta el suelo y las formaciones vegetales autóctonas.

Denominaciones de calidad diferenciada: Garantía de que los productos agroalimentarios ofrecen un calidad adicional, por cumplir normas superiores a las obligatorias de calidad estándar.

E

Economía marítima o economía azul: En sentido general, es el conjunto de actividades del sector marítimo; y en sentido restringido, el uso del mar y de sus recursos para generar empleo y crecimiento en las regiones pesqueras por su gran potencial para la innovación y el crecimiento. Los sectores clave de la economía azul son la pesca, la acuicultura, la minería del lecho marino, la energía renovable oceánica, la construcción naval –sobre todo de gama alta innovadora-, el turismo, y la biotecnología azul, dedicada a la exploración y a la explotación de organismos marinos con objeto de crear nuevos productos, en sectores como el farmacéutico, cosmético, nutrición, alimentación y energético.

Espacio humanizado: Territorio modificado por las sociedades humanas, que transforman y configuran el espacio natural con el fin de obtener recursos. Existen dos tipos de espacios humanizados: el espacio rural y el espacio urbano.

Espacio natural: Territorio que apenas ha sido modificado por la acción humana.

Espacio rural: Aquel caracterizado por una baja densidad de población, la existencia de municipios pequeños y el peso, todavía relativamente importante, de las actividades  agrias y pesqueras que, aunque no aportan la mayor producción, sí ocupan la mayor parte del territorio. Se opone al concepto de espacio urbano, caracterizado por una elevada densidad de población, el predominio de municipios grandes y un mayor peso de las actividades secundarias y, sobre todo, terciarias.

Eutrofización del agua: Enriquecimiento excesivo con nutrientes inorgánicos (nitrógeno, fósforo…) de un ecosistema acuático, producido por la contaminación del agua debido a vertidos agrarios (abonos químicos, pesticidas, herbicidas…) y urbanos. La consecuencia principal es la disminución de la biodiversidad.

Éxodo rural: Movimiento migratorio de población de zonas rurales a zonas urbanas e industriales, que trae consigo la despoblación del campo y el envejecimiento demográfico de este.

Explotación agraria: Conjunto de tierras trabajadas por un mismo empresario agrario o agricultor. Una explotación puede estar formada  por una o varias parcelas.

Empresa gestionada por un empresario particular o una sociedad. En España predominan las pequeñas explotaciones (minifundios) y las grandes explotaciones (latifundios), y son más escasas las explotaciones de tamaño medio.

Explotación agrícola: Empresa dedicada al cultivo de productos agrícolas, generalmente de carácter familiar o cooperativa y que, muchas veces, incluye la comercialización al por mayor de sus productos.

Explotación directa: Aquella en la que el empresario agrario es el propietario de la tierra que cultiva. En España, el 74% de las explotaciones son directas.

F

FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural): Cofinancia con el Estado los programas de desarrollo rural, dirigidos a mejorar la competitividad, el empleo y el medio ambiente rural.

FEAGA: Fondo Europeo Agrícola de Garantía Agraria. Financia los gastos de las medidas destinadas a la regulación o apoyo de los mercados agrarios; los pagos directos a los agricultores en el marco de la PAC y las medidas de información y promoción de los productos agrícolas en el mercado interior de la Unión y en los terceros países.

G

Ganadería estabulada: Es aquella en la que se guardan y se alimentan a los animales en establos.

Ganadería extensiva: Conjunto de sistemas de producción que aprovechan los recursos del territorio utilizando razas autóctonas. Genera productos de calidad, configura el paisaje y ayuda a controlar los incendios forestales. Además, ayuda a potenciar la biodiversidad y a conservar el patrimonio cultural y la identidad territorial.

Ganadería intensiva: Aquella en la que las reses se hallan cercadas, en condiciones de humedad, luz y temperaturas creadas de forma artificial, para aumentar la producción en el menor periodo de tiempo posible. Esta forma de crianza se realiza en áreas o terrenos poco extensos. El ganado es alimentado con alimentos enriquecidos y manipulados para que el desarrollo de estos animales sea más rápido y de mayor calidad.

Ganadería nómada: Cría de animales que consiste en llevarlos de un sitio a otro durante todo el año para aprovechar los pastos disponibles.

Ganadería trashumante: Cría de animales en la que, con el cambio de estación (de invierno a primavera, o de verano a otoño), los pastores se trasladan con sus rebaños a nuevas zonas de pasto.

H

Hábitat concentrado: Espacio geográfico con un tipo de viviendas que se da en las zonas rurales. Consiste en el agrupamiento de las viviendas de la aldea o pueblo en un lugar en concreto.

Hábitat disperso: Se caracteriza por la falta de un núcleo de viviendas definido; estas se encuentran de forma aislada por todo el territorio, normalmente cerca de las explotaciones de cada familia.

I

Insumos agrícolas: Productos que se utilizan en la producción agrícola para el control de plagas, prevención y tratamiento de enfermedades.

L

Latifundio: Grandes extensiones de terreno superiores a 100 ha. En la agricultura moderna, el latifundio ha cambiado de manera significativa debido a la fuerte inversión en medios tecnológicos de producción, lo que ha mejorado sustancialmente los rendimientos.

Lonja: Edificio público donde se reúnen pescadores y comerciantes para la tasación y la venta del pescado.

M

Minifundios: Pequeñas explotaciones agrícolas (de menos de 10 ha), generalmente dispersas y que no aseguran la rentabilidad mínima familiar. Lo contrario de un minifundio es un latifundio, que es una explotación agrícola de gran extensión (de más de 100 ha) en la que se suelen utilizar sistemas de cultivo extensivo.

Monocultivo: Extensión de terreno agrícola dedicado a un solo cultivo. El tamaño de las explotaciones de monocultivo suele ser grande y la mayor parte de su producción se destina al comercio.

O

ORP (Organizaciones Regionales de Pesca): Foros de cooperación pesquera internacional sobre una región de pesca en alta mar. Los países miembros, basándose en dictámenes científicos, suscriben acuerdos para gestionar los recursos pesqueros de la zona con el fin de asegurar su conservación y explotación sostenible; adoptan medidas contra la pesca ilegal; y en algunos casos programas de inspección conjunta para supervisar el cumplimiento de los acuerdos, que es obligatorio para sus miembros.

P

Paros biológicos: Cese temporal de la actividad pesquera en las zonas con problemas de sobreexplotación con el fin de posibilitar la recuperación de los recursos.

Policultivo: Sistema en el que conviven en un mismo territorio plantaciones de cultivos diversos.

Política Agraria Común (PAC): Se creó en 1962 por los países de la UE, con el objeto de aumentar la producción agraria, reducir la dependencia alimentaria y las importaciones, garantizar un nivel de vida justo para los agricultores y estabilizar los mercados, entre otras cosas.

Política agraria comunitaria: Conjunto de políticas y normativas diseñadas desde la Unión Europea que afecta a todos los países miembros. Se compone de instrumentos de ayudas directas al sector agrario, normativa de protección ambiental y políticas de desarrollo endógeno en zonas rurales especialmente atrasadas.

Producción final agraria: Es el valor total de la producción agraria descontando los elementos reutilizables en el proceso productivo (semillas, estiérol).

Producto Interior Bruto (PIB): Indicador económico utilizado para medir en dinero (dólares, euros…) el valor de la producción de bienes y servicios de un país en un año.

Productos fitosanitarios: Sustancias químicas que sirven para destruir o prevenir la acción de insectos, hongos, roedores y malas hierbas perjudiciales para la agricultura. Son fundamentalmente pesticidas, plaguicidas, herbicidas…

R

Regadío: Técnica agrícola basada en el aporte artificial de agua a los cultivos. Se practica en zonas en las que las lluvias son escasas y/o irregulares.

Riego por aspersión: Conduce el agua por tuberías a alta presión hasta los mecanismos de aspersión y la proyecta sobre el suelo a modo de lluvia artificial. Este sistema puede ser fijo o móvil, o desplazarse de forma autónoma (riego automotriz).

Riego por goteo: Conduce el agua a cada planta a través de tubos con orificios aportándole también los nutrientes y los productos fitosanitarios.

Riego por gravedad o inundación: Obtiene el agua de canales y acequias, por donde circula por gravedad, es decir, utilizando la diferencia de altura del terreno. El agua cubre toda la superficie cultivada.

Riego por gravedad o inundación: Sistema de riego de cultivos consistente en anegar los terrenos con agua procedente de canales. Supone un gran desperdicio de agua porque la mayoría se filtra o se evapora.

Rotación de cultivos: Sucesión de diferentes cultivos sobre una tierra dividida en tres partes. Cada año se cultiva un producto diferente en cada una de ellas. Al año siguiente se cambian los cultivos en cada hoja, y al tercero se repite la operación. Una de las tres hojas queda siempre en barbecho.

S

Secano: Sistema de cultivo tradicional en el que las plantas solo reciben el agua de las precipitaciones, no habiendo ningún aporte artificial.

Smart villages o territorios rurales inteligentes: Son pueblos y comunidades rurales que basan su desarrollo, en sus propias fortalezas y recursos; en las nuevas oportunidades; y en el uso de las TIC, la innovación y el conocimiento para elevar la calidad de vida, impulsar la economía local, y mejorar el medio ambiente.

Sociedades pesqueras mixtas en terceros países: Entidades en las que participan uno o varios armadores españoles y uno o varios socios de un país tercero, con el fin de explotar, por medio de los barcos españoles, los recursos económicos del país tercero, a cambio de ciertas concesiones. Entre ellas suelen figurar el empleo en los barcos de cierto porcentaje de trabajadores extranjeros y el desembarco de cierta cantidad de pesca en el país tercero.

Superficie agraria total (SAT): Parte del territorio de un país que podría aprovecharse con fines agrarios. Incluye la superficie agraria utilizada, más la superficie forestal y otros espacios que no se aprovechan pero podrían hacerlo (espartizales, eriales…).

Superficie agraria útil  (SAU): Es el conjunto de las tierras labradas (dedicadas a actividades agrícolas) y de los pastos permanentes con aprovechamiento ganadero.

T

Trashumancia: Desplazamiento estacional de rebaños por rutas migratorias con la finalidad de pasar desde las dehesas de invierno a las de verano, y viceversa.

Movimiento estacional de ganado a través de las cañadas con el fin de conseguir pastos naturales para alimentarlo en aquellas zonas con escasez de lluvias estivales.

Tribunal de regantes: Instituciones jurídicas propias del Mediterráneo español que se encargan de la gestión del agua, surgidas en la época musulmana, entre los siglos XI y XIII, y reconocidas por la legislación actual. Resuelven los litigios sobre el agua de las comunidades de regantes mediante procedimientos orales, basados en la costumbre.

Turismo pesquero: Es la actividad desarrollada por los profesionales del mar con personas distintas a la tripulación, mediante contraprestación económica, orientada a valorizar y difundir las actividades y los productos del medio marino, así como las costumbres y la cultura marinera. Entre las actividades turísticas destacan las visitas guiadas por la costa, a las lonjas de pescado, a los talleres de fabricación y reparación de artes de pesca, a los astilleros locales, a tiendas y museos del mar.

 

7. EL SECTOR PRIMARIO

Caladero: Lugar del mar donde los pescadores “calan” o tienden sus redes porque conocen su habitual riqueza en pesca.

Unidad 9 LOS ESPACIOS  RURALES

Minifundio: Forma de explotación caracterizada por el pequeño tamaño de las parcelas, de menos de 10 ha. Presenta graves deficiencias debido a su escaso tamaño, lo que impide la mecanización y la utilización de modernos sistemas de producción.

Monocultivo: Plantación de gran extensión en la que se cultiva una única especie de árboles o plantas, y generalmente su cosecha está destinada a su comercialización. El monocultivo hace más eficiente la producción a gran escala.

Parcela de cultivo: Superficie continua de terreno ocupada por un mismo cultivo o uso del suelo. Constituye la unidad básica de producción agraria, que a su vez conforman explotaciones agrarias de mayor tamaño, cultivadas por un mismo individuo o grupo empresarial.

  Unidad 10 LOS RECURSOS MARINOS PESCA ACUICULTURA Y OTROS

Acuicultura: Técnica del cultivo de organismos acuáticos incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas, tanto en ríos como en aguas marinas, con fines comerciales.

Aguas jurisdiccionales: Aguas sobre las que el Estado ribereño ejerce sus competencias territoriales. Generalmente se refieren a las aguas interiores, al mar territorial próximo a la costa y, recientemente, también a la zona económica exclusiva.

Almadraba: Arte de pesca tradicional consistente en el cerco de los atunes en sus migraciones mediante un sistema de redes donde quedan atrapados para su captura. Actualmente se practica esencialmente en las aguas de la costa gaditana próximas al estrecho de Gibraltar.

Artes de pesca: Conjunto de técnicas y métodos que los seres humanos utilizan para capturar las especies pesqueras. Los utilizados en zonas litorales no muy alejadas de la costa, en pesquerías de bajura y de aguas interiores, se conocen como artes artesanales o artes menores. Los utilizados en las pesquerías realizadas en aguas exteriores, y muy especialmente en pesquerías de altura, se suelen denominar artes industriales. Su tipología es muy diversa, pudiendo citarse entre otras el arrastre, cerco, dragas, palangre, potera, trampas y nasas.

Arrastrero: Barco de arrastre que opera una red en forma de bolsa de la que tira por el fondo marino haciendo que los peces, mariscos u otros animales marinos sean atrapados dentro de la red. Es un sistema con efecto muy negativo para los fondos marinos ya que destroza la flora y fauna que encuentra a su paso.

Caladero: Lugar donde se concentran capturas abundantes, y por ello, suelen faenar los buques de pesca «calando» o desplegando sus redes.

Cefalópodos: Moluscos marinos que disponen de un saco con una abertura a través de la cual sale su cabeza, que se encuentra rodeada de tentáculos con ventosas. Existen centenares de especies de estos animales invertebrados, entre los cuales se encuentran los calamares y pulpos.

Crustáceos: Del latín crusta ('corteza', 'costra') son un tipo de animales artrópodos de respiración branquial con antenas y cubiertos por un caparazón generalmente calcificado. Entre ellos se encuentran los cangrejos, camarones, langostas y langostinos.

Empresas mixtas: Sociedades o empresas formadas conjuntamente por españoles y personas de otros países para explotar los recursos pesqueros. Implica la utilización de barcos aportados por empresarios españoles, a los que ceden su cuota pesquera a cambio de algunas concesiones como la comercialización de una parte de la cuota en puertos del otro país o el empleo de mano de obra de dicho país.

Molusco: Tipos de animales tegumentados blandos, desnudos o recubiertos por una concha y con simetría más o menos bilateral. Los moluscos son invertebrados muy numerosos en el reino animal, y entre ellos se encuentran los pulpos, calamares, mejillones y almejas.

Pesca de altura: Aquella que se realiza en aguas lejanas de la costa, con buques de gran tamaño y bien equipados, con tecnología avanzada, que permiten procesar y congelar las capturas.

Pesca de bajura: Aquella que se realiza en las proximidades de la costa utilizando pequeñas embarcaciones, generalmente con métodos artesanos y con escasa duración que no suele superar los dos días. La flota litoral o de bajura está compuesta por barcos de 20 a 100 toneladas, o incluso menos. Sus principales problemas son el envejecimiento de las embarcaciones y la sobreexplotación que ejercen sobre los caladeros litorales.

Plancton: Conjunto de organismos, principalmente microscópicos, que flotan en aguas saladas o dulces, más abundantes hasta los 200 metros aproximadamente de profundidad, especialmente en los océanos. Constituye el alimento principal de los peces, por lo que está muy relacionado con las posibilidades pesqueras de las aguas. Suele distinguirse entre el fitoplancton, de carácter vegetal, y el zooplancton, de carácter animal.

Plataforma continental: Superficie del fondo submarino próximo a la costa, con profundidades que no suelen superar los 200 metros y de suave pendiente. Es una zona de abundante vida animal y vegetal, pues en ella se localiza la mayoría de las especies económicamente rentables y, por tanto, de gran interés económico. En España, pese a la abundancia de costas, la plataforma continental es reducida, lo que unido a la escasez de plancton y la elevada salinidad y temperatura del agua, hace que las posibilidades pesqueras sean bastante reducidas.

 8. LOS ESPACIOS RURALES Y EL SECTOR PRIMARIO

Caladero: Área marítima  apropiada para calar o disponer de redes de pesca por su abundancia en una o varias especies explotables. Existen caladeros en alta mar y caladeros costeros.

Cultivo forrajeros: Cultivos dedicados de forma exclusiva a  la alimentación de ganado.

Cultivos industriales: Son aquellos que, bien no admiten  un consumo directo, o bien resultan mucho más provechosos si sufren una transformación industrial; por ejemplo, el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el tabaco.

Cultivos transgénicos (organismo modificados genéticamente): Plantas obtenidas en laboratorio, bien alterando algunos de sus genes, o bien incorporado a su carga genética genes  provenientes de otro organismos, con la finalidad de aumentar la productividad (como semillas con mayores rendimientos que resistan la aridez o los ataques de las plagas).

Deforestación: Destrucción de la superficie forestal, que puede estar provocada por causas naturales o por la acción humanas (talas excesivas y quemas para obtener pastos, suelos agrícolas o superficies urbanizables).

Denominaciones de origen: Sistema usado en España para el reconocimiento de una calidad en productos agroalimentarios derivada de las características propias y diferenciales que aporta el medio geográfico del que se obtienen las materias primas, se elaboran los productos o interviene el factor humano.

Explotación indirecta: Se produce cuando el empresario agrario y el propietario de la tierra son personas diferentes. En este caso, cabe distinguir entre el contrato de arrendamiento, por el que el propietario cede el uso de la tierra a un empresario agrario a cambio de un precio estipulado, y el de aparcería, por el que el propietario cede el uso de la tierra a cambio de un porcentaje de la cosecha recogida. En España predomina el sistema de arrendamiento y la aparcería tiende a desaparecer.

Ganadería extensiva: Sistema ganadero en el que el ganado se alimenta de forma natural en prados, pastizales o barbechos, aunque en algunos casos la alimentación es mixta (alimento natural y piensos). En general, se combina la vida al aire libre y la estabulación según la época del año.

Ganadería intensiva: Sistema que obtiene elevados  rendimientos y requiere una importante inversión de capital, pues utiliza la selección de razas y técnicas modernas. El ganado permanece estabulado en granjas durante todo  su ciclo vital y se alimenta con piensos. Suele localizarse en el entorno de las grandes ciudades y en áreas muy pobladas, con un fuerte consumo.  

Hábitat: Espacio habitado. Se trata de un hábitat rural si se encuentra en el campo y de un hábitat urbano si el espacio lo ocupa una ciudad.

Monocultivo: Sistema agrícola en el que en una zona extensa del territorio predomina un único cultivo.

Neorruralismo: Fenómeno social que consiste en la instalación en el campo de un colectivo mayoritariamente joven y procedente de zonas urbanas y que se dedica, generalmente, a la agricultura y a la artesanía.

Parcela: Unidad mínima de cultivo. Suele analizarse en función de su tamaño, sus límites (cerrada o abierta) y su forma (regular o irregular).

Pesca de altura: Es la que se efectúa en caladeros alejados de la costa. Suele durar semanas o meses y se realiza con embarcaciones modernas de gran capacidad.

Pesca de bajura: Es la que se efectúa con pequeñas embarcaciones en las proximidades de la costa, normalmente en el mismo día.