¿INFORME
DE OLAVIDE SOBRE LA SITUACIÓN DE
LA
AGRICULTURA ANDALUZA?
La
población relativa a la agricultura se puede dividir en cuatro partes, siendo
la primera y menos numerosa la de los propietarios [de la tierra], de los cuales es muy
raro el que se dedica a la administraciónA de los cortijos[1]
y la mayor parte de los que tienen [cortijos] los arriendan[2],
y siempre por corto tiempo, porque a cada contrato nuevo exigen del colono[3]
que le aumente el precio [que les pagan por el ¿alquiler? de la tierra][4]. La segunda [parte de los agricultores es], la de los arrendadores grandes,
que por determinado precio en dinero arriendan uno o más cortijos por junto, y
de estos unos los labran todos por sí con la división en tres hojas[5]
y con la imperfección que es preciso que tenga la cultura [=el cultivo] de tanta tierra
dirigida por una sola manoB; otros, reservándose la mejor parte [de estos cortijos], subarriendan la
peor a los pobres palentrines[6],
a tan altos precios que les suele quedar libre la parte que se reservan C […].
La tercera [parte de los agricultores],
la de los arrendadores pequeños, llamados palentrines, de los que hay
muchos en todos los lugares, villas y ciudades […], hombres aplicados [=trabajadores] que con
su industria [=trabajo] han adquirido dos o tres yuntas[7],
y éstos son los que trabajan una parte de la tierra que se labra […].
Y la
cuarta es la de los braceros y jornaleros[8]
[…] hay algunos, aunque pocos, que se destinan a arrendar pequeñas hazas[9]
de tierra, de dos o tres fanegas[10]
cada una, de las que están inmediatas [=pegadas] a los lugares [donde viven], […] y otros, que son la
mayor parte, son los que llaman jornaleros, los cuales se ejercitan en ir a
trabajar a los cortijos y olivares cuando los llaman en los tiempos propios del
trabajo y entonces, aunque casi desnudos y durmiendo siempre en el suelo, viven
a lo menos con el pan y el gazpacho que les dan, […] de modo que estos hombres
son jornaleros la mitad del año y la otra mendigos.
Cortijero:
capataz de un cortijo.
Capataz:
persona encargada de organizar la labranza y administración de las haciendas [sinonimo de haciendas] de campo.
Uncir:
atar o sujetar al yugo bueyes, mulas u otras bestias.
YUGO
[1] Cortijo: hacienda y
casa de labranza en el valle del Guadalquivir. El cortijo está constituido por
un conjunto de edificios de uso agrícola (granero, lagar, almacenes, bodegas) y
de viviendas (del terrateniente, del cortijero, del guarda, de los braceros)
dispuestos alrededor de un gran patio con pozos adornados con herrajes, al que
se accede por un portón de grandes dimensiones.
[2] Arrendar: ceder o
adquirir el aprovechamiento y uso temporal de una cosa por un precio.
[3] Colono: labrador
arrendatario de tierras.
[4] Hoy la ley establece
que un arrendamiento tiene que durar como mínimo seis años.
[5] Hoja: extensión de
tierra labrantía o dehesa que se siembra o pasta un año y se deja descansar
otro u otros dos.
[6] Los palentrines o pelentrines
son pequeños propietarios de un minifundio que mide entre 10 y 20 fanegas.
Sinónimos serían mayete, mayeto, pegujalero…
[7] Yunta: la superficie
que labra en un año una yunta de bueyes. También significa un par de bueyes,
mulas u otros animales que se unen juntos y sirven en las labores del campo o
en los acarreos.
[8] Jornalero: persona
que trabaja a jornal, especialmente la que trabaja en el campo. Jornal:
Estipendio, salario, sueldo o paga que recibe un trabajador por cuenta ajena por cada día de trabajo.
[9] Haza: porción de
tierra de labrantía o de sembradura.
[10] En Fuentes de
Andalucía se necesitan de 20 a 25 fanegas de tierra para comer. Una fanega de
tierra es una medida agraria de superficie que se emplea en la península
ibérica y Canarias. una fanega mide o pesa
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